Модуль 1. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

Вопросы санитарно-эпидемиологического, микробиологического контроля качества отдельных групп товаров, санитарно-гигиенических требований на предприятиях общественного питания, санитарно-показательных и патогенных микроорганизмов и их роли в формировании и изменении качества товаров